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13/12/2019

Et si nous mettions un peu plus de fruits dans notre vie ?!

On le sait depuis longtemps, on l’entend régulièrement, il faut consommer au moins « 5 fruits et légumes par jour »… De saison, c’est mieux et de provenance locale ou proche, c’est idéal ! Mais concrètement, y arrivez-vous ? Vous demandez-vous en fin de journée si le compte y est ? Et pour les enfants et leur légendaire méfiance pour tout ce qui est vert, ce qui est nouveau etc, comment fait-on ?

L’hiver qui s’installe, couplée à l’arrivée d’une nouvelle année, est le moment idéal pour prendre de bonnes et saines résolutions. Pour vous y aider il existe de nombreux sites, blogs, associations, livres de recette, tendances culinaires…  Un des plus riches à mon sens est celui de l’Interprofession des fruits et légumes frais : www.lesfruitsetlegumesfrais.com.

Vous y trouverez tous les fruits et légumes de saison, des recettes pour chaque jour, des livres de recettes entiers à télécharger, des tutos, vidéos, conseils forme et astuces bien-être… et même des chiffres clés qui vous permettront d’attiser la curiosité de vos enfants : par exemple, quels sont les 5 fruits et les 5 légumes les plus consommés en France ? Quel pays est le plus gros producteur de fruits en Europe ? Qu’est-ce que la Pitaya ou le physalis ? Le site dédie d’ailleurs une page sur le sujet « Faire aimer les fruits et légumes frais aux enfants ». Et un fascicule très bien fait a été créé, vous le pourrez télécharger sur le lien suivant :


Un autre petit manuel, à destination des adultes, est également disponible. Véritable petit guide pratique pour bien acheter, conserver et préparer, vous y trouverez notamment les bons réflexes à avoir, quelques pratiques anti-gaspi pour la cuisine et un grand calendrier des fruits et légumes frais pour bien consommer toute l’année ! Téléchargez-le ici ou en cliquant sur l’image ci-dessous :


En plus de ce site, n’hésitez pas à vous renseigner sur les possibilités dans votre ville/ région. Je pense notamment aux paniers AMAP, mais aussi à divers groupes et associations locales.  Dans ma ville par exemple, nous avons la chance d’avoir des ateliers d’éveil au goût pour bébé et de diversification alimentaire. Renseignez-vous dans votre localité.

La santé est dans notre assiette, c'est bien connu, et ce que nous mangeons et notre premier médicament. Prendre le temps de cuisiner, manger de saison, innover.... sont autant d'éléments qui permettront à terme de préserver et de renforcer la santé de nos enfants. Les entendre réclamer du brocolis, les voir dévorer leurs purées de légumes frais, et se précipiter sur les fruits de notre maraichère/maraicher préféré(e) est un plaisir que nous ne boudons pas. Et contrairement à ce qu'on croit, c'est facile ! Alors, prêt(e) à vous lancer ? :-)

Article à 2 plumes par Charlotte & Sébastien

26/02/2018

Découvrez la filière de la pêche maritime française avec PAVILLON FRANCE au Salon International de l’Agriculture et de la pêche

Pour la 5ème année consécutive, tous les acteurs de la filière pêche française – pêcheurs, mareyeurs, transformateurs, responsables de rayon marée et artisans poissonniers – se mobilisent et donnent rendez-vous aux visiteurs du Salon International de l’Agriculture de Paris, sur leur stand PAVILLON FRANCE, (Hall 4 allée B Stand 41) au sein de l’Espace Mer et Eau Douce.


C’est à travers un parcours ludique et initiatique, articulé autour de 3 grands thèmes "En mer", "A quai" et "En ville" que les professionnels invitent, petits et grands, à découvrir, en s’amusant, le cheminement des poissons de la mer à l’assiette.

Au programme :
- Un aquarium géant d’eau de mer dans lequel évolue plus d’une douzaine d’espèces : raie, julienne, araignée de mer, tourteau, baudroie…
- Des ateliers culinaires pour les enfants : tous les jours, Chef Sébastien (non ce n'est pas moi :-) initie des brigades de jeunes mousses à la cuisine des produits de la mer, selon la marée du jour : découpe de noix de Saint-Jacques, de filets de merlan, de tacaud… (gratuit et sur simple inscription - 5 à 12 ans).
- Un étal de poisson renouvelé quotidiennement qui permet de s’approprier quelques-unes des 200 espèces issues des différentes pêcheries françaises.
- Des dégustations de produits de la mer toute la journée selon l’inspiration des chefs.
- Des démonstrations quotidiennes de découpe de poissons pour découvrir comment ébarber une sole, fileter une barbue, décoquiller une Saint-Jacques… réalisées par de jeunes apprentis poissonniers.

Et le must : une criée "aux questions" : chaque soir, les visiteurs peuvent repartir avec leur poisson frais du jour pour poursuivre la dégustation à la maison !


Cette année, l’espace créatif du stand se dote également d’un aquarium virtuel. Les enfants pourront, après avoir dessiné leur poisson, le voir nager et le faire évoluer au sein de l’aquarium animé !

Informations pratiques :
Parc des Expositions de Paris – Porte de Versailles
du 24 février au 4 mars 2018
Hall 4, allée B, stand 41

04/03/2014

Le goût, ça évolue !

J'ai eu l'occasion il y a quelques semaines de participer à un atelier culinaire d'éveil au goût, à l'initiative de Paroles de Maman et Blédina. Je ne vous cacherai pas que c'était au départ plus par curiosité et pour me préparer à l'arrivée de bébé n°2, que pour essayer d'avoir des idées ou des astuces pour faire manger ma fille.

Evènement Blédina

Car, comme Cécile de Parispagesblog l'a expliqué ici à travers un excellent article (attention le titre est trompeur :-), ma fille est comme la sienne : je n'ai jamais eu aucun souci coté nourriture. Elle mange de tout, beaucoup et très bien, a des goûts variés, goûte à tout, et j'avoue compter sur les doigts de la main les choses qu'elle n'aime pas. De plus, je suis aussi assez chanceux car elle préférera un fruit à un bonbon, des carottes ou du butternut à des frites... Bref, de ce coté là, nous sommes des parents comblés, je dois le reconnaitre, surtout quand j'entends/ je lis à quel point certains parents ont du mal à faire manger leurs enfants : je touche du bois !

Evènement Blédina

Par contre, si il y a une petite chose que je regrette, et que je voudrais améliorer avec bébé 2 (et avec ma fille accessoirement), c'est la variété des aliments que je lui fais/ferai gouter. Car comme je l'ai expliqué ici, le principal défaut des marques de petits pots (et c'est valable notamment pour les marques bio), c'est le manque de "diversification". En effet, la plupart du temps, on retrouve les légumes traditionnels, et sur le long terme, il devient difficile d'en changer.

Vous me répondrez surement que je n'ai qu'à aller au marché et utiliser mon superbe babycook pour cuisiner des fruits et légumes variés à ma fille ? Certes, mais non. Je ne suis pas assez à l'aise en cuisine pour me lancer dans ce type d'initiative, et surtout, le temps me manque. Pour ma fille et à l'heure actuelle en tout cas. On verra lorsque je serai en congé parental pour ma seconde.

Bref, difficile donc de trouver des légumes qui sortent de l'ordinaire cuisinés en petits pots, comme du Patidou par exemple, ou encore du Butternut.

  
 
Et c'est là que l'initiative de Blédina devient intéressante, car ils viennent de lancer, justement, une gamme de petits pots (pas bio certes, il faut le souligner), avec des légumes originaux. Idem au niveau des fruits, même si il est plus facile de trouver ces variétés en sucré.

Evènement Blédina

Evènement Blédina

Courges, butternut, panais, potiron, mangue... sont donc au programme de cette nouvelle gamme, avec un packaging différent, surement plus pratique pour le voyageur que je suis :-) Une initiative intéressante qui a le mérite d'accentuer l'importance qu'a une alimentation variée chez l'enfant, et ce, dès le plus jeune âge.

D'autres photos/recettes disponibles ici.

Pour découvrir l'ensemble de la nouvelle gamme, c'est par ici.

11/12/2013

Plateaux télé et écrans : un lien, 2 bouquins

Quand on devient parent, les dîners au restaurant, les repas gargantuesques entre potes jusqu'au bout de la nuit... c'est fini ! En tout cas, pendant un moment, c'est sûr. Après, y'a des warriors, mais je n'en fais pas partie.

Alors on reste chez soi. Mais une fois qu'on a fait manger bébé, qu'il en a mis partout, qu'on a tout nettoyé, qu'on a gouté les 3/4 de sa bouffe pour bébé pas très bonne de ses petits pots gastronomiques, on n'a finalement pas très envie de cuisiner, voire carrément la flemme ! On n'a souvent qu'un seul désir : se poser devant la télé et ne plus rien faire. Difficile ensuite de se relever pour une pause casse-croute.

Du coup, l'idée, ce serait plutôt le plateau Télé, non ? C'est partant de ce concept que ce collectif d'auteur a écrit ce livre : "Mes plateaux série télé".

Mes plateaux série télé

Parce qu'on peut être débordé(e) et totalement "desperate", mais se faire encore plaisir sur ce qu'on mange, ce livre vous permettra de garder un certain plaisir en cuisine : un véritable atelier créatif et ludique à domicile, accessible à tous et à toutes, autour d'instants gourmands et conviviaux.

Mes plateaux série télé [Broché]
De Caroll Angeli, Etienne Laporte, Valérie Pajotin et Brigitte Richon
A partir de 7,51 € sur Amazon.fr



Ce premier livre présenté ci-dessus me permet de faire la transition sur la problématique des écrans. Une question qui revient finalement très souvent dans la blogosphère parentale (et twittérale ne l'oublions pas !).

Car oui, nous et nos enfants sommes d'une génération dite 2.0 : les écrans font partie intégrante de notre vie, et donc de la leur. Beaucoup de parents se sont déjà intéressés au sujet, comme cet excellente article d'Anne ici. Notre vie publique, nos habitudes familiales, et même notre intimité sont bouleversés !

3-6-9-12 Apprivoiser les écrans et grandir

Le retour d'expérience sur le sujet est trop faible, car l'évènement est trop récent. Difficile de prendre du recul sur le sujet, sans se laisser culpabiliser (en tant que parent j'entends).

Son auteur, Serge Tisseron, est psychiatre, docteur en psychologie et psychanalyste. Auteur de nombreux ouvrages sur les relations que nous entretenons avec les images et les écrans, il a participé à la rédaction de l'avis de l'Académie des sciences L'enfant et les écrans (2013). Il a également créé le DU "Technologies nouvelles et nouvelles pathologies : théories du virtuel et applications en psychologie, santé, éducation et culture", à l’université Paris 7 Diderot.

Il est ainsi le premier a avoir énoncé la règle qu'il appelle celle des "3-6-9-12" : à travers cet ouvrage, il donne quelques conseils simples, articulés autour de quatre étapes essentielles de la vie des enfants : l'admission en maternelle, l'entrée au CP, la maîtrise de la lecture et de l'écriture, et le passage en collège.
Pour compléter cet ouvrage, il a créé un site dédié au sujet : www.apprivoiserlesecrans.com.

Petit bémol néanmoins : ne pas vous reconnaitre ou ne pas suivre à la lettre certains de ses conseils ne doit pas vous faire culpabiliser en tant que parent : on fait ce qu'on peut, pas ce qu'on veut. Un élément que ne prends pas assez en compte le livre selon moi, même si l'ensemble permet d'avoir une bonne approche de la problématique.

3- 6- 9-12 : Apprivoiser les écrans et grandir [Broché]
De Serge Tisseron
A partir de 9,50 € sur Amazon.fr

09/04/2013

Où bruncher le dimanche (sans bébé) ?

Je n'ai pas l'habitude de bruncher le dimanche, et encore moins  à l'extérieur. Pourtant, dimanche dernier, à l'occasion de la visite d'une copine (@Charlotte) architecte d'intérieur et patronne de la très prestigieuse société Exsud, j'ai eu l'occasion de bruncher au Murano Urban Resort, situé dans le 3ème, limite 11ème.

Bar-restaurant Murano

La façade est plutôt accueillante et ne laisse rien deviner de qu'on va découvrir à l'intérieur. A noter que l'établissement fait également hotel. Une fois passé l'accueil, 2 salles, se rejoignent via un petit hall blanc, où un orchestre (un vrai pas une sono !) joue des airs jazzy et langoureux. Une partie fait plutôt restaurant, l'autre plutôt bar. Nous préférons le bar, plus intimiste, et haut en couleurs, comme je les aime !

Bar-restaurant Murano

La carte détaille tous les mets, qui, sur le papier, ont l'air plus appétissants les uns que les autres. Par contre, le choix est simplifié, car il n'y a que 2 formules, toutes 2 à volonté : la première à 49 €, et l'autre, à 69 €, qui inclut le champagne en plus.

Bar-restaurant Murano

Commande passée, nous partons à la découverte. Si ma chère et tendre, ainsi que nos hôtes choisissent le salé, ou woks, fruits de mer et autres verrines se cotoient, je préfère explorer le sucré. Au programme : toutes sortes de smoothies plus appétissants les uns que les autres, des macarons faits maison, mini viennoiseries, verrines hautes en couleurs et pour les papilles....

Bar-restaurant Murano

Je me régale et me délecte de tout, comme mes camarades de table. Les serveurs sont agréables, et très serviables. Café et thé sont également testés, ainsi que le champagne. Rien à redire sur la qualité des mets, la musique jazzy flotte dans l'air et nous entraine dans une douce torpeur.

Bar-restaurant Murano

Il faudra tout de même revenir, au bout de près de 3 heures de dégustations, agrémentées de discussions, à la réalité. Charlotte a un avion à prendre, et nous un domicile à rejoindre. Mais une chose est sûre, on y reviendra. Et si le prix vous refroidit, voyez ça plutôt comme un bon restaurant, car après un brunch comme celui-ci, nul besoin de vous nourrir avant le lendemain !

Murano Urban Resort
13 Boulevard du Temple
Paris 3ème arrondissement
Tél. 01 42 71 20 00
Réservation obligatoire

17/02/2012

Le restaurant "Brown"

Le 3ème et dernier restaurant que j'ai testé à Barcelone est le restaurant Brown. Dans un tout autre genre, très chic et un peu plus cher, ce dernier vous accueille dans un cadre très chic, très cosy. Les plats sont variés, et savoureux. Le service est exemplaire, et le vin délicieux. Le cadre est hyper romantique, avec une ambiance feutrée, et une grande vitre donnant sur la rue. A tester les yeux fermés, mais prévoir un budget plus large (environ 30 euros par personne minimum).

Pour vous loger dans le coin et dans ce quartier très sympathique et très cossu, vous pourrez trouver de nombreuses locations à prix raisonnables sur le site de Housetrip, même si vous avez décidé de visiter Barcelone en famille :-)


Le plan et la carte pour localiser le restaurant, ainsi que les coordonnées complètes :

05/02/2012

Bière & Tapas

Je poursuis mon tour d'horizon des petits restaurants que j'ai pu dénicher à Barcelone, avec celui-ci : Le Tapa Tapa. Comme vous vous en doutez, il s'agit beaucoup plus d'un restaurant à Tapas, que d'un vrai restaurant. Néanmoins, les mets n'en sont pas moins bons pour autant, et l'on s'y régale à prix corrects (coompter entre 15 et 17 euros par personne pour 3 à 4 tapas, bière incluse). Le restaurant propose également de la Sangria, mais uniquement en carafe ! Etre donc d'attaque si vous voulez tenter le coup.

Le plan et la carte pour localiser le restaurant, ainsi que les coordonnées complètes :

05/01/2012

Les glaces de chez Fenocchio

Avez-vous déjà été à Nice ? Si oui, avez-vous déjà gouté les glaces de chez Fenocchio ? Ce glacier est hallucinant ! Non seulement parce que ses glaces sont délicieuses, mais également, et surtout, parce que cette enseigne ne propose pas moins d'une soixantaine de parfums, tous plus originaux les uns que les autres !
On trouve ainsi du salé, avec la glace à l'avocat ou à la tomate, du transformé, tel que les parfums "fraise taggada" ou "bounty", et de l'original, tel "calisson d'aix" ou "caramel beurre salé". Sans oublier les traditionnels : chocolat, pistache, vanille, mangue...

Fenocchio Glacier

Situé place Rossetti dans le vieux Nice, vous ne pouvez pas le rater. certes, celles-ci ne sont pas donnés (2 euros la boule, 3 euros les 2 boules), mais d'un autre coté, il faut vous dire que vous vous payez un met de grand traiteur :-) Et que ce n'est pas tous les jours qu'on a l'occasion de le faire. Et pour bien la déguster, et bien, rendez-vous à la plage, dans un cadre idyllique...

Nice

07/12/2011

Déjeuner au restaurant d'application de l'Ecole Grégoire Ferrandi

Grâce à un ami (Ludo pour ne pas le citer :-), j'ai eu l'occasion de déjeuner dernièrement dans un restaurant d'application, et notamment celui de l'Ecole Grégoire Ferrandi.Un restaurant d'application, comme son nom l'indique, est un lieu qui permet aux étudiants (et donc futur(e)s salarié(e)s du domaine de la restauration) de s'entrainer en situation réelle. 

Dans cette école, située dans le 6ème arrondissement de Paris, vous y trouverez 2 restaurants : l'un dit "classique", l'autre dit "gastronomique". Ce jour là, nous avons testé le restaurant gastronomique. Ainsi, pour 30 € (vin non compris), nous avons eu le droit à entrée, plat, fromage et dessert, servis et concoctés par les élèves apprentis de premier cycle post-bac (soit 3 ans amenant à un niveau licence).

Ecole Grégoire Ferrandi

Je dois dire que j'ai été globalement très agréablement surpris, et surtout, je me suis régalé ! Le niveau du service est digne de celui d'un restaurant plutôt haut de gamme (bien que ça ne signifie pas grand chose vu que je n'ai pas fait tous les restos de ce type :-), et le menu met en haleine ! Par exemple, en entrée, j'ai pu déguster une mousseline de grenouilles avec ses champignons et sa gaufre de pomme de terre. Tout simplement un régal !

Bien entendu, le menu change tous les jours (d'ouverture), le repas peut durer un peu (idéal donc un jour de RTT ou pour un déjeuner d'affaires) de 2h à 2h30, et pour jouer le jeu, il faut éviter de prendre la même chose que vos compagnons de table. 

Les réservations se font bien entendu à l'avance, par téléphone. Vous trouverez tous les renseignements nécessaires sur leur page dédiée. En fin de repas, un questionnaire vous est remis pour permettre une critique constructive et aux élèves de progresser. Même si vous avez été entièrement satisfait, là encore, il faudra jouer le jeu et essayer de pointer les détails qui peuvent fâcher. De mon coté, je n'ai trouvé que le dressage de mon poisson à critiquer... Une expérience à tenter, et à renouveler.

05/12/2011

Les plats typiques polonais à Noël : le Kapusta

Voici le premier plat typique que l'on peut déguster à noël (wigilia) en Pologne. Il s'agit du Kapusta. Ce plat est composé de pommes de terre et de chou cuit, quelques carottes rapées, le tout servi dans un bouillon.

13/10/2011

Le miracle des baies de Goji ?

Alors que je surfais sur mon site bio, vert, développement durable... préféré, j'ai eu envie (et la curiosité surtout) de faire un tour sur leur rubrique bien-être. Et là, qu'est-ce que je découvre au milieu de plein de produits super bien et super bio : des baies de Goji. Mais késako ?

Bon, si vous voulez le détail, tout est là, sur Wikipédia. Et si vous voulez le résumé, et bien il s'agit d'une baie (et donc d'un fruit) poussant en Chine, et cultivé pour ses propriétés médicinales et énergétiques extraordinaires (ce n'est pas moi qui le dis), sans oublier qu'elles sont bourrées d'antioxydants.

Bref, à l'époque où j'ai découvert ce descriptif, et malgré la qualité et le sérieux du site sur lequel j'étais, ma première pensée a tout de même été de me dire qu'il devait y avoir un os là dessous, que c'était juste trop beau pour être vrai.

Baies de Goji

Je me suis donc lancé dans des recherches approfondies sur internet pour trouver des études, avis... qui dénonceraient ce libellé trop beau pour être vrai. Et rien... :-/ Au contraire, que des avis positifs, et encore positifs... Pas totalement convaincu (mais presque), j'ai contacté une de mes amies spécialiste en toxicologie, et là encore, rien : le fruit était nickel (à condition qu'il soit cultivé bio), et ses vertus réellement reconnues...

J'ai donc décidé d'en acheter plusieurs boites, et de m'y mettre. Et après 2 mois de consommation, je dois bien le dire, j'ai vu des effets. Bon, je ne vais pas vous baratiner sur le fait que je ne suis pas tombé malade et donc que ça marche, vu que c'était encore l'été, que j'étais en pleine forme malgré un bébé alors que j'étais en vacances... Mais bon, après la reprise du travail, je n'ai pas trop ressenti les effets de fatigue. J'ai également constaté que j'avais perdu du poids (très peu), mais surtout, que malgré tout ce que je m'enfilais, je n'en reprenais pas ! Je ne saurai omettre de glisser que mon épouse, qui venait donc d'être enceinte, a fondu et récupéré sa taille initiale à une vitesse assez étonnante. Mais bon, là encore, rien n'est prouvé. 

Une chose est sûre : les baies sont bonnes (si vous aimez les raisins secs, vous aimerez), pas trop chères (environ 2,5 € les 100 g sur les sites les plus compétitifs), et à force d'en parler autour de moi, j'ai convaincu la moitié de mes collègues, amis, famille... d'en consommer. Ce dont ils semblent aussi satisfaits.

Après, attention : il faut, comme toute consommation, veiller à faire des pauses entre chaque cure (la règle du consommer la même chose tout le temps s'applique ici aussi), ne pas attendre des résultats immédiats (même si l'effet placebo doit aussi jouer), veiller à acheter des graines bio, et surtout, ne pas attendre de miracle :-). J'ai trouvé le produit sympa, et avec des effets positifs, mais je n'en fais certainement pas le remède miracle du docteur machin !

Sur ce, bonne dégustation, et pour en savoir plus, vous pouvez toujours visiter le site www.baiedegoji.fr.


01/06/2011

Comment réussir ses fondants au chocolat ?

Lorsque j'ai regardé le flux RSS de mon site ce matin, j'ai constaté avec horreur que je n'avais rien écrit depuis plus de 3 mois ! Alors que j'ai juste des envies d'écrire un billet par jour. Bref, c'est pas grave, il faut s'y remettre. Je vais donc commencer par un billet court et culinaire, ou comment réussir ses fondants au chocolat (avec un remerciement spécial à Melle L. pour cette recette).

 Alors, jusque là, je pensais que les fondants au chocolat, c'était l'enfer ! Que pour les réussir, il fallait être un cuisto sorti de masterchef, ou avoir fait au moins l'atelier des chefs.. Que nenni ! La recette est simple, et suivie à la lettre, vous obtenez un résultat excellent !

Fondants au chocolat

Pour à 4 à 5 personnes, il vous faut :
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 100 gr de chocolat noir
- 4 œufs

Déroulement :
- Préchauffer le four (210°)
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre, à feux doux puis mélanger
- Hors du feux, ajouter le sucre
- Ajouter la farine
- Mettre 10 minutes au frais
- Ajouter les œufs
- Mettre au four 10 minutes à 200 - 210 °C (T7)

Attention, le plus important reste le respect de ces 10 minutes, ni plus, ni moins! Exactement le temps nécessaire pour obtenir la croute et garder le fondant à l'intérieur. Vous pouvez ensuite servir avec une crème anglaise, ou tout autre accompagnement qui vous plaira.

Fondant au chocolat

Fort de ce premier succès, vous pourrez ensuite varier la recette en changeant les ingrédients (maïzena) et ou en ajoutant (pignons de pin, noisettes, noix, fruits rouges, fruits secs...). Dans tous les cas, bon appétit !

18/09/2010

Tarte Tatin à la mangue et à la cardamome, sur une recette de "Chocobea"

Je suis @chocobea sur Twitter. Il y a peu de temps, cette dernière a posté une recette qui, rien que dans l'intitulé, m'a donné envie de la réaliser. Et comme j'avais un peu de temps ce week end, je suis passé à l'acte !

Je ne vous referai pas toute la recette, vu que vous la trouverez ici. Par contre, je donnerai juste les quelques modifications (personnalisations) que j'y ai apporté.

Pour commencer, j'ai opté pour une pâte brisée, et non une pâte feuilletée. Que j'ai faite moi-même, je tiens à le préciser :-) Cela donne à la tarte un goût très croustillant, et les morceaux de pâte cuite se détachent avec le caramel, c'est juste un régal !

Autre changement : je fais mon caramel au beurre, et pas à l'eau. On peut aussi le tenter au beurre salé, ça se marrie très bien. Enfin, ayant fait le caramel directement dans le moule à tarte sur le feu, j'ai mis les quartiers de mangue en fin de réalisation du caramel, de manière à ce que celui-ci commence à enrober et à attacher un peu aux mangues.

Après, la pâte, la cuisson, et dégustation ! Et photo de ma réalisation en pièce jointe :-) Dans tous les cas, n'hésitez pas à vous lancer, c'est simple, et délicieux !

Et comme 2 fois valent mieux qu'une, encore un grand merci à Chocobea pour cette recette ;-)

29/04/2010

La fête du vin à Hambach (Allemagne)

Il existe une tradition très sympathique dans la commune de Neustadt an der Weinstraße (qui signifie ittéralement "Nouvelle ville sur la route des vins"), et notamment dans le quartier d'Hambach, en Allemagne, à environ une quarantaine de kms de la frontière française : il s'agit de la fête du vin. Sur cette contrée poussent des vignes, qui donnent lieu à la création d'un vin blanc sec ou demi-sec, plutôt agréable à boire, et très doux sur le palais. Ce jour là, l'ambiance est festive, chaque maison productrice de vin ouvre ses portes et propose, moyennant finance évidemment, de déguster un grand verre de vin (même tarif que pour la bière, 50 cl directement!). Au niveau tarif, les prix défient toute concurrence et le grand verre est au doux prix de 3,50 euros. En tout cas, en 2010 :-)

Hambach Casttle, Hambach
Vous pouvez bien sûr accompagner cette dégustation traditionnelle de quelques petites choses à grignoter, histoire de ne pas finir sous la table au bout de 5 minutes, surtout si vous n'avez pas l'habitude de boire d'aussi grandes quantités de vin ! Au menu : salades composées, frites et viande rôtie, saucisses et andouillettes, sans oublier les délicieux et traditionnels bretzels salés et chauds, un vrai régal !

Hambach

En flânant dans la commune, vous découvrirez, outre une architecture typiquement locale, quelques petites plaques apposées sur les maisons et rappelant, telle ou telle année, l'élection de la miss locale, en rapport avec un cépage particulier, ou tout simplement, une maison productrice de vin. L'histoire ne dit pas ce que la miss ou le jury avait absorbé comme quantité de vin.

31/01/2010

Restaurant JGO, Paris Drouot

J'ai eu l'occasion de découvrir à l'occasion d'un déjeuner avec Elisabeth DUDA, le restaurant JGO à Paris. Il s'agit apparemment d'une chaîne, car le concept semble décliné sur plusieurs restaurants à Paris, mais également en province (4 au total).

Restaurant J'GO Paris Drouot

Clairement défenseur du sud ouest et de ses saveurs, vous vous verrez ainsi proposer un grand nombres de viandes (origine garantie sud ouest of course). Les plats sont appétissants, gouteux, et réellement bien présentés. J'ai personnellement testé le parmentier aux truffes, que je vous recommande fortement. La gamme des desserts n'est pas mal non plus, et que dire des vins du sud-ouest : les amateurs apprécieront un petit rouge des cotes du marmandais.

Restaurant J'GO Paris Drouot

Coté décoration, vous apprécierez quelques têtes de taureaux bien disposés et impressionnantes, un bar en zinc, et un rouge omniprésent qui rend l'ensemble chaleureux. Les tables sont hautes et se prêtent donc à la convivialité. Testé un samedi, ce restaurant semble néanmoins plus réputé en semaines pour ses grignotages.

Restaurant J'GO Paris Drouot

En bon représentant du sud-ouest, un grand écran est installé et vous permettra, le cas échéant, de suivre les grandes rencontres de... rugby (forcément :-) ! Mais rassurez-vous, ils ne sont pas sectaires, vu que le jour où j'y étais, j'ai eu le droit à la demi-finale du championnat d'Europe de handball entre la France et l'Islande.

Restaurant J'GO Paris Drouot
4, rue Drouot
75009 Paris
Tel : 01 40 22 09 09
Métro : Richelieu-Drouot ou le Peletier
Fermé le dimanche
parisdrouot@lejgo.com
www.lejgo.com

02/08/2009

La pâtisserie de Villeréal (47)

Il existe à Villeréal, dans le Lot Et Garonne (47), une pâtisserie qui fait, à mes yeux, la meilleure tarte aux fraises que j'ai jamais mangé depuis que je suis né !

Pâtisserie de Villeréal

Il est vrai que je n'ai pas non plus gouté toutes les tartes aux fraises du monde, mais croyez-moi, j'en ai goûté pas mal !

Tarte aux fraises

Située en face du 1, de la rue Saint Michel, à coté de l'église, ses délicieux desserts, ses pâtisseries toutes plus appétissantes les unes que les autres ne vous laisseront pas insensibles... Leurs prix non plus : compter moins de 10 euros la Tarte aux fraises pour 10 ! Une équation impossible à réaliser à Paris :-)


Pâtisseries
Bonne dégustation !

06/07/2009

Recette de cuisine : Pommes caramélisées, glace à la vanille

Petite recette sympa et facile à réaliser. Se déguste en été comme en hiver grâce à ce mélange de chaud/froid qui s'adapte en toute saison. Bon appétit !


02/07/2009

Restaurant "Le Comptoir de Madame Tomate"



J'ai eu l'occasion de tester dernièrement ce petit restaurant sympathique, au nom plutôt attirant, notamment en ces temps de fortes chaleurs, ou les légumes ont bonne presse. Vous pouvez déjeuner en terrasse ou à l'intérieur dans un cadre confortable, et très original ! La réservation reste de mise pour la terrasse en été.

Comme son nom l'indique, le restaurant est truffé de références à la tomate, de petits dessins de tomates, de bibelots associés à la tomate... Bref, tout est associé à la tomate, sauf... la carte ! Ouf, car sinon, on penserait vite finir avec une indigestion de tomates. Néanmoins, la carte reste sans prétention, pas trop onéreuse. Les plats testés (salades essentiellement) restent corrects sans pour autant casser des briques (pardon, des tomates :-).

Restaurant "Le Comptoir de Madame Tomate"

Par contre, les desserts font leur effet, et notamment la Panacotta, carrément irrésistible ! Je suis même reparti avec la recette, grâce à la gentillesse du personnel de service, qui contribue grandement au charme de ce petit établissement parisien.


Restaurant "Le Comptoir de Madame Tomate"

Le Comptoir de Madame Tomate
58, Boulevard de Sébastopol
75003 Paris
Tel : 01 40 27 99 92


Le plan et la carte pour localiser le restaurant :

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15/05/2009

Bar restaurant "Château Eza"


Si vous passez par le magnifique petit village d'Eze, n'hésitez pas à vous arrêter au "Château Eza". Ce charmant établissement dispose d'une terrasse panoramique avec une vue magnifique. Coté culinaire, je n'ai testé que le coté bar, assez cher, mais à la hauteur de ses prestations. Ainsi, une boisson chaude ou un cocktail alccolisé vous sera toujours servi accompagné de mignardises ou de petites victuailles d'apéritif.

Château Eza, Point de vue
De quoi ne pas déroger à sa réputation, qui affiche fièrement, à l'entrée, une étoile au Guide Michelin 2007.

Si vous avez le courage (ou les moyens), vous pouvez également vous faire servir un cognac millésimé pour la modique somme de 5 000 €. en conséquence, ne pas proposer à n'importe qui d'y prendre un verre, même si, selon moi, tout euro dépensé le vaut bien.

29/04/2009

Le Nova resto bar, à Cracovie

Ce sympathique restaurant situé dans le quartier juif de Cracovie (Kazimierz), plutôt grand, vous accueille dans une ambiance très européenne. L'anglais y est parlé couramment et les touristes nombreux. Le service est rapide et efficace. Coté situation, durant les beaux jours, une terrasse en bois, plutôt agréable est à votre disposition pour dîner ou déjeuner dehors. Coté cuisine, les plats sont assez variés, et plutôt traditionnels, comme en témoigne cette salade composé et ce plat de macaroni.


La carte ne manque pas néanmoins de vous suggérer un menu dégustation, libre à vous de le suivre ensuite.

Nova resto bar, Cracow

Enfin, on regrettera tout de même l'absence de produits typiquement polonais en plus grande quantité, la fameuse Zywiec (bière polonaise très bonne et ultra populaire) n'étant même pas au menu. Néanmoins, un restaurant à tester, ne serait-ce que pour prendre la température de ce quartier typique de Cracovie.

Le plan et la carte pour localiser le restaurant, ainsi que les coordonnées complètes :


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